La newsletter de Robin Panfili, journaliste et reporter gastronomique, sur le monde de la bouffe et tout ce qui gravite autour de nos assiettes. Chaque mois, un numéro dans votre boîte mail. Pour les puristes, les curieux, et surtout pour ceux qui veulent (enfin) entendre parler de la cuisine autrement.
L'article à la une
Aura-t-on (enfin) le droit de manger tôt au resto ?
Après s’être longtemps moqués des touristes anglo-saxons, les Français réclament (eux aussi) le droit de s’attabler à l’heure des poules.
Les derniers articles
À quel moment un dressage d'assiette devient-il "kitsch" ?
Les jolis dressages d'aujourd'hui finiront-ils (à leur tour) aussi ringards qu'une virgule de purée ?
Guide de survie pour (bien) finir l'année
Un livre, un resto, ou même une banane-glacière, peuvent-ils vous faire économiser une séance chez le psy ?
Jul est-il le Bourdieu de la bouffe ?
La nourriture est omniprésente dans l'œuvre du rappeur marseillais. Et cela n'a rien d'anecdotique.
Je n'ai pas écrit cette newsletter
Aujourd'hui, ce n'est pas moi que vous lisez... mais les mains invisibles de la restauration à qui je donne la parole. Car les commis, stagiaires ou apprentis, ont (eux aussi) des…
À lire aussi dans Entrée, Plat, Dessert
On a tous un "plaisir coupable", et c'est OK
Je milite pour un droit à la vulnérabilité culinaire et une déconstruction de l'idée de “plaisir coupable”.
Les stars vont toujours au resto (mais plus où on l'imagine)
Ce que les restaurants fréquentés par les célébrités disent de Paris... Et d'elles-mêmes.
La meilleure pasta du monde existe grâce... au confinement
Je n'ai pas mangé de si bonnes pâtes depuis des lustres. Alors, il fallait que je vous en parle un peu.
C'est quoi ce bazar qui agite le monde de la bouffe ?
En 2025, on s'est ennuyé. En 2026, on ne sait plus où donner de la tête.
Comment dire "adieu" à un restaurant ?
Le Chateaubriand, restaurant phare de la révolution gastronomique moderne, va bientôt clôturer sa folle histoire. Et après ?
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